نام عمومي بخشي از فرآورده هاي شيري است كه با تغيير در اجزاي كازئين شير توليد و ساخته مي شود. همراه كازئين بخشي از پروتئين هاي آب پنير، چربي ها و ديگر مواد مغذي شير در لخته پنير باقي مي ماند. هدف اصلي از توليد پنير نگهداري مواد مغذي شير در شرايط فاسد نشدني، با حفظ مزه مطلوب و بدون كاهش ارزش غذايي موجود در آن است. به منظور ايجاد كيفيت مطلوب، ضروري است شير استفاده شده در پنير سازي، داراي بالاترين كيفيت باكتريولوژيكي و شيميايي باشد. پنیر فتا مهمترین پنیر سفید است و کشور های یونان، بلغارستان و مجارستان اصلی ترین تولید کنندگان و صادر کنندگان این پنیر بوده اند، اما طی سال های (2000- 1985) کشورهای آلمان، دانمارک و سوئد با بکارگیری تکنولوژی UF و تولید پنیر بر پایه شیر گاو صادرکنندگان اصلی پنیر فتا بودند. با این روش از یک سو بهره پنیر سازی افزایش (میزان پروتئین و چربی) می یابد و از سوی دیگر پروتئین های محلول در آب (پروتئین های سرمی) که ارزش تغذیه ای بالایی دارند حفظ می شوند

مشاهده محصولات

خامه قسمتي از شير است كه از نظر مقدار چربي شير نسبتا" غني بوده و با عمل خامه گيري از شير جدا شده و به حالت امولسيون چربي درشير بدون چربي مي باشد .

مشاهده محصولات

دوغ از نوشیدنی های سنتی ویژه ایران است. این فرآورده یا فرآورده های مشابه آن، پس از ایران در افغانستان، آذربایجان، ارمنستان، عراق، سوریه، بلغارستان و ترکیه و به مقدار کمتر در سایر کشور های خاورمیانه و آسیای مرکزی به مصرف می رسند. کلمه دوغ از واژه فارسی “دوشیدن” اقتباس شده است و در لغت به معنای ماده ( حاصل از دوشیدن است ). دوغ تولید شده در شرکت فرآورده های لبنی پالود پارسیان مطابق با استاندارد ملی ایران به شماره 2453 از نوع دوغ ساده ای است که از تخمیر لاکتیکی شیر و تبدیل آن به ماست و سپس رقیق کردن ماست دوغ سازی بدست می آید. به منظور از بین بردن آلودگی های ثانویه ( برای مثال جلوگیری از تورم بسته ها ) دوغ حاصه پاستوریزه می شود که اصطلاحا به این نوع دوغ، دوغ گرما دیده گفته می شود

مشاهده محصولات

شیر فرآدما یکی از فرآورده هاي شیر است، که داراي قابلیت نگهداري طولانی می باشد و عملیات (UHT) شیرفرادما فرآیند پیوسته اي است که براي افزایش مدت زمان نگهداري فرآورده هاي غذایی مایع با قرار، (UHT) فرادما دادن آنها در معرض حرارت زیاد در یک زمان کوتاه و سپس سرد کردن سریع آن انجام می گیرد. براي تولید شیر فرادما از دماي 135 تا 150 درجه سانتیگراد به مدت 2 تا 5 ثانیه استفاده می شود. برخلاف دیدگاه رایج بسیاری از مردم هیچگونه افزودنی به منظور افزایش زمان ماندگاری، به این محصول اضافه نمی گردد و فرآوری حرارتی زیاد در زمان کوتاه باعث ازبین رفتن میکروب های بیماری زا در شیر می گردد. لازم به تذکر است این فرآورده از قابلیت نگهداری خوبی برخوردار بوده و تا قبل از باز شدن بسته بندی، نیاز به نگهداری در یخچال ندارد

مشاهده محصولات

حفظ مواد غذایی مختلف به وسیله خشک کردن و در نتیجه خارج ساختن آب از دسترسی میکرو اورگانیسم ها از قرن ها پیش شناخته شده است. امروزه تولید پودر شیر در واحد های پیشرفته و در مقیاسهای بزرگ انجام می گیرد. خشک کردن به معنی حذف آب از محصول مایع ( شیر ) می باشد، که در آن صورت محصول نهایی به شکل جامد در خواهد آمد. خشک کردن علاوبر افزایش عمر ماندگاری شیر، موجب کاهش وزن و حجم آن نیز می گردد این امر باعث می شود، هزینه همل و نقل و انبار کردن محصول نیز کاهش یابد

مشاهده محصولات

ماست پرمصرفترین فرآورده تخمیری حاصل از شیر در جهان است، این فرآورده دارای ارزش تغذیه ای قابل توجه به ویژه از نظر پروتئین و کلسیم بوده و پاری های خواص درمانی نیز دارد.

مشاهده محصولات

کره عبارت از امولسیون آب در چربی است که چربی آن منحصراً از شیر و یا فرآوردههای پاستوریزه حاصل از آن نظیر خامه حاصل میشود

مشاهده محصولات
Palood IR code

دریافت اولین گواهی صادرات محصولات لبنی IR در استان خراسان رضوی

دریافت اولین گواهی صادرات محصولات لبنی توسط یک واحد تولیدی در نیشابور / صادرات محصولات لبنی کارخانه پالود پارسیان به […]

eyd

عید سعید فطر مبارک

عید فطر، روز چیدن میوه های شاداب استجابت

ramezan

رمضان ، ماه مهمانی خدا

حلول ماه مبارک رمضان ، بهار قرآن ، ماه عبادتهای عاشقانه نیایشهای عارفانه و بندگی خالصانه را به شما تبریک عرض میکنیم.

تیزر پالود

تیزر تبلیغاتی مصاحبه «پالود» روی آنتن رفت

تیزر تلویزیونی مصاحبه «پالود» در باکس تبلیغات بازرگانی جا گرفت.

دفتر مشهد

بلوار مصلی ، خیابان مصلی 13

فکس و تلفن:05133687652

دفتر تهران

تهران ، یوسف آباد (سید جمال الدین اسدابادی) نبش خیابان 51 پلاک 453 طبقه 3 واحد 9

فکس و تلفن:71-02188611467

کارخانه پــالــود

خراسان رضوی، نیشابور، شهرک صنعتی خیام، خیابان بهره وری 7 نبش تلاش 3

فکس و تلفن:985143267227-30+